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主料 ：羊肉750g辅料 ：料酒适量 ，炖羊炖羊白砂糖适量，肉的肉食用盐适量 ，家常家常桂皮2小片 ，做法做法八角1个 ，窍门姜适量，高压锅清高压锅清辣椒2个步骤一 ：将切好的炖羊炖羊羊肉放入开水锅内焯水 。
步骤二 ：把羊肉捞出用清水洗净 。肉的肉步骤三 ：将洗好的羊肉放入电高压锅内 。步骤四 ：放入适量的桂皮 、八角 、姜片、辣椒 、白砂糖、食用盐和料酒 。步骤五 ：加入适量的清水后 ，炖煮30分钟 。步骤六 ：出锅装盘即可食用 。
炖煮羊肉切记"4放3不放" ，放错了 ，肉不美汤不鲜 。
咱先说一说三不放 ，首先是不放八角 ，在炖煮羊肉的时候是决不好放八角的 ，因为八角属于大料 ，煮羊肉的时候放入八角 ，不仅能够破坏羊肉的原汁原味 ，而且味道浓郁的八角还能使羊肉汤变黑 ，越煮腥膻味会越大，汤也会不鲜香 。
其次是料酒 ，料酒虽然是去除腥味的调味品，但多用于海鲜和猪肉 、鸡肉等肉类食物之上 ，如果煮羊肉时，放入料酒不仅不能够去除羊肉的腥膻味 ，而且还会产生一种怪味 ，反而是羊肉汤不够鲜美 。
最后是酱油，酱油是一种调色调味的调味品，如果将其用在炖煮羊肉上，那就大错特错了 ，不仅不能够给羊肉上色 ，还会改变羊肉味道 ，所以尽量不要放入（红烧除外） 。
炖煮羊肉时 ，其实任何料不加就能做出原汁原味汤鲜肉美的羊肉 ，如果你一定要加，那么除葱姜和食盐外，有四种香料是必须要要放的 ，那就是草果 、良姜 、桂皮 、白芷 ，因为这些香料不仅能使羊肉鲜香好吃 ，而且还能有效的去除羊肉的腥膻味 。
炖羊肉汤高压锅要压20分钟 。如果想吃烂一点的 ，可以延长3-5分即可。
羊肉汤的做法
用料
主料 ：羊肉500克
辅料 ：葱三棵 、食盐2勺 、黑胡椒粉2勺、姜2块、花椒适量 、桂皮1个 、八角4个
1 、羊肉洗干净后 ，加盐，姜 ，除水 。去掉白沫 。
2 、除水后的羊肉用清水洗一下 ，备用
3 、姜切片 。羊肉和姜片一起放入锅里
4 、准备后好佐料
5 、把佐料放入纱布里包好。一起放入锅里。加水加盐开始炖 。我用的是高压锅 。上气后压20分钟关火 。
6 、炖羊肉时 ，开始切葱。
7 、在碗里放入胡椒粉 ，然后盛入羊肉汤 。在上面撒上葱花即可 ！美味的羊肉汤就做好了 。
好了 ，文章到这里就结束啦 ，如果本次分享的高压锅清炖羊肉的家常做法和高压锅清炖羊肉的家常做法窍门问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！
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